Donat kentang

Langkah :

1.Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas
 

2. Buat biang, siapkan mangkuk masukkan ragi dan gula lalu tuangi air hangat, diamkan 10 menit atau sampai timbul gelembung2

3.Siapkan wadah masukkan terigu, susu bubuk, kentang, gula dan telur. Tuang bahan biang, aduk rata

4.Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam

5.Uleni sampai kalis elastis (awalnya saya uleni dengan tangan, tapi ngga sabar lalu saya proses di foodprocessor pakai mata pisau buat ulen roti)

6.ini kalis elastis

Donat Kentang Empuk recipe step 6 photo

7.Bulatkan d wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira2 40 menit, suhu di tempat saya cukup panas.

Donat Kentang Empuk recipe step 7 photo

Ini sudah mengembang 2 x lipat

Donat Kentang Empuk recipe step 8 photo

8.Kempeskan

Donat Kentang Empuk recipe step 9 photo

9.Pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu,

Donat Kentang Empuk recipe step 10 photo

10.Pipihkan adonan

Donat Kentang Empuk recipe step 11 photo

11.Bagi adonan menjadi 8 atau 9 buah(sekitar 60 gram>Sesuai selera untuk ukurannya)

12.Donat Kentang Empuk recipe step 12 photo

Donat Kentang Empuk recipe step 13 photo

13.Bulatkan. Cara membulatkan agar benar2 bulat, lihat seperti gambar itu lalu putar2 ya. Dijamin bulat.

Donat Kentang Empuk recipe step 14 photo

14.Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)

15.Donat K entang Empuk recipe step 15 photo

  Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)

Donat Kentang Empuk recipe step 15 photo

15.Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain lembab(saya pakai wadah kedap udara lalu saya tutup) diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over profing yah (jika over profing, donat akan mengembang bagus saat di goreng tapi sesaat setelah di keluarkan dari penggorengan akan keriput kulitnya

Donat Kentang Empuk recipe step 16 photo

16.Sedikit di tekan ya

Donat Kentang Empuk recipe step 17 photo

17.Lalu lobang i dengan alat untuk lubangi donat. Sy pakai spuit yang lobangnya besar

Donat Kentang Empuk recipe step 18 photo

18.Begini penampakan dekatnya

Donat Kentang Empuk recipe step 19 photo

18.Langsung goreng ya, urutkan goreng nya dari yang dibentuk pertama kali ya, tujuannya tentu saja biar tidak over profing

Donat Kentang Empuk r ecipe step 20 photo