Nambahilmu

Cake caramel (Cake caramel )

Bahan :

4 butir telur
450 gr gula
450 ml air
150 gr margarine 
125 gr sagu
125 gr terigu
60 gr susu bubuk
1/4 sdm garam
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder

Cara membuat :
Lelehka  gula pasir dengan api kecil hingga menjadi karamel jangan diaduk ya biarkan mencair goyang2 kan saja pegangan nya jika ingin mertakan gula nya. 
Setelah larut masukan air dan aduk hingga gula yg mengeras juga larut .
Tambahkan mentega kedalam cairan karamel, setelah mentega cair sisihkam dinginkan suhu ruang.
Campur bahan kering sagu, terigu, garam,susu bubuk dan BAKING POWDER
Ayak dan aduk rata dengan sendok.

Kocok dengan whisk saja sampai berbusa telur kemudian masukan sedikit demo sedikit campuran terigu dan gula karamel secara bergantian hingga adonan habis dan tidak bergeridil, kemudian masukan SODA KUE aduk lagi sebentar.

Tuang kedalam loyang 22x22 yg sudah diolesi mentega dan terigu , panggang hingga matang kirang lebih 30 menit dengan suhu150 di menit ke 15 saya pakai api atas bawah. Tergantung oven masing2 di tes tusuk aja ya untul memastikan sudah matang atau belum.

 jadi entah udah beberapa x saya coba. Jadi yg terpenting itu kenali oven nya, karena bika ambon tergantung proses pemanggangan nya.
Bika Ambon
============
Bahan:
🔸150gr Tepung kanji/ sagu (merk:Tani).
🔸1/2 sdm Tepung ketan.
🔸250gr gula pasir. 🔸10btr kuning telur.
🔸 500 cc santan kental, dari2btr kelapa parut,diperas santan kentalnya tanpa air ya.(gunakan bantuan kain bersih untuk memerasnya,ambil sejumput" perasnya, supaya hasilnya banyak.
🔸15lbr daun jeruk,potong"halus spy lebih harum.
🔸2btg serai,potong"kecil. 🔸5lbr daun pandan,potong kecil".
🔸2ruas kunyit,dipotong"
Adonan biang:
============
▫100cc Air kelapa.
▫1sdm Tepung terigu segitiga.
▫1sdm gula pasir.
▫1sdm ragi instan.(Fermipan). CARA MEMBUAT:
==============
↔Masak santan kental,daun pandan,kunyit,daun jeruk,serai,masak dgn api kecil, sambil diaduk'terus ya, masak sampai kira"tinggal 400cc.angkat dan tunggu dingin dulu.
↔Buat adonan biangnya:
campur semua bahan adonan biang,aduk"sampai tercampur rata dan didiamkan selama 15menit.
↔setelah 15 menit.
Kuning telur dikocok lepas dengan whisk lalu +kan gula pasir,santan yg telah didinginkan, aduk"sampai rata dan gula larut,lalu disaring.
↔Tambahkan adonan biang, aduk"sampai rata lalu campurkan tepung kanji dan tepung ketan,aduk"sampai betul"tercampur rata dan tdk ada adaonan yg mengumpal ya (bila perlu saring kembali ).
↔Setelah tercampur rata, adonan di keprok "pakai whisk yg bentuk per/pakai tangan juga bisa, keprok selama 5menit/lebih.(gunanya untuk membantu terbentuknya sarangnya nanti.)
↔Istirahatkan adonan selama 3,5jam.
↔setelah 3.5jam, Panaskan oven dgn suhu 160°c  dengan api bawah, dan olesi loyang uk18:18×7cm dgn minyak ,lalu panaskan dlm oven dulu.setelah loyangnya panas,baru aduk"adonan sampai benar"merata,(adonan tdk ada lagi yg mengendap didasar baskom ya..) baru tuang adonan kedalam loyang dan oven sampai matang

Brownies 
Bahan :
175 gr dark chocolate
100 gr butter
50 ml minyak 
2 butir telur
210 gr gula
125 gr terigu
25 gr coklat bubuk red african

Cara membuat :

Campur coklat yg sudah dipotong2 dengan butter dan minyak leleh kan dengan api keci (tdk perlu di tim)
Kocok telur dengan gula menggunakan whisk hingga gula larut.
Ayak terigu dan coklat bubuk masukan kedalam kocokan telur aduk bergantian dengan coklat cair sampai adonan habis.
Tuangvkedalam loyang 20 x20
Panggang dengan suhu 150 , kurang lebih 45 menit ( tes tusuk hingga tdk ada yg menempel )