Bika Ambon

 jadi entah udah beberapa x saya coba. Jadi yg terpenting itu kenali oven nya, karena bika ambon tergantung proses pemanggangan nya.
Bika Ambon
============
Bahan:
🔸150gr Tepung kanji/ sagu (merk:Tani).
🔸1/2 sdm Tepung ketan.
🔸250gr gula pasir. 🔸10btr kuning telur.
🔸 500 cc santan kental, dari2btr kelapa parut,diperas santan kentalnya tanpa air ya.(gunakan bantuan kain bersih untuk memerasnya,ambil sejumput" perasnya, supaya hasilnya banyak.
🔸15lbr daun jeruk,potong"halus spy lebih harum.
🔸2btg serai,potong"kecil. 🔸5lbr daun pandan,potong kecil".
🔸2ruas kunyit,dipotong"
Adonan biang:
============
▫100cc Air kelapa.
▫1sdm Tepung terigu segitiga.
▫1sdm gula pasir.
▫1sdm ragi instan.(Fermipan). CARA MEMBUAT:
==============
↔Masak santan kental,daun pandan,kunyit,daun jeruk,serai,masak dgn api kecil, sambil diaduk'terus ya, masak sampai kira"tinggal 400cc.angkat dan tunggu dingin dulu.
↔Buat adonan biangnya:
campur semua bahan adonan biang,aduk"sampai tercampur rata dan didiamkan selama 15menit.
↔setelah 15 menit.
Kuning telur dikocok lepas dengan whisk lalu +kan gula pasir,santan yg telah didinginkan, aduk"sampai rata dan gula larut,lalu disaring.
↔Tambahkan adonan biang, aduk"sampai rata lalu campurkan tepung kanji dan tepung ketan,aduk"sampai betul"tercampur rata dan tdk ada adaonan yg mengumpal ya (bila perlu saring kembali ).
↔Setelah tercampur rata, adonan di keprok "pakai whisk yg bentuk per/pakai tangan juga bisa, keprok selama 5menit/lebih.(gunanya untuk membantu terbentuknya sarangnya nanti.)
↔Istirahatkan adonan selama 3,5jam.
↔setelah 3.5jam, Panaskan oven dgn suhu 160°c  dengan api bawah, dan olesi loyang uk18:18×7cm dgn minyak ,lalu panaskan dlm oven dulu.setelah loyangnya panas,baru aduk"adonan sampai benar"merata,(adonan tdk ada lagi yg mengendap didasar baskom ya..) baru tuang adonan kedalam loyang dan oven sampai matang