sosi solo isi ayam wortel

Bahan-bahan

Bahan untuk membuat kulit
500 gr tepung terigu (sya pakai segitiga biru)
4 butir telur ayam
1000 ml air
65 ml santan kara
1 sdm margarin cair
1 sdt gula pasir
Secukupnya garam
Bahan isi
250 gr dada ayam (rebus kemudian suwir2)
2 buah kentang potong dadu kecil
200 gr wortel (serut memanjang)
2 batang Daun bawang iris tipis
3 siung Bawang putih
5 siung Bawang merah
2 biji kemiri
1/4 sdt mrica bubuk
3 sdm minyak goreng
Secukupnya garam
secukupnya Penyedap rasa
1 butir putih telur untuk mengelem sosis
500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Langkah

1.Untuk membuat kulitnya. Masukkan telur garam dan gula pasir aduk dengan wisk sampai tercampur, kemudian masukkan tepung terigu, santan dan margarin, uleni sampai kalis.

2.Setelah adonan kalis diamkan bbrapa saat, kemudian blender bersamaan air. Setelah halus saring

3.Siapkan wajan anti lengket atau teflon, masukkan satu sendok cair adonan, guling2kan agar rata kemudian tumpahkan lagi ke dalam wadah adonan. Cara ini agar adonan kulit tercetak tipis dan rata permukaannya.

4.Apabila adonan dibagian pinggir sudah mengelupas, itu tandanya sudahbtidak lengket, balik adonan ke atas piring. jangan mengolesi teflon dengan minyak goreng, karena dalam adonan sudah mengandung margarin. Mengoleskan minyak ke teflon akan membuat adonan tidak cantik dan mulus.

5.Lakukan berulang hingga adonan habis

6.Untuk membuat isi. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, garam.

7.Panaskan wajan, tuang minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan kentang tambahkan sedikit air. Masukkan wortel, ayam aduk hingga rata. Tambahkan daun bawang dan penyedap rasa aduk kemudian koreksi rasa. Setelah matang angkat dan diamkan hingga dingin.

8.Ambil kulit isi dengan tumisan tadi kemudian gulung. Ketika menggulung agak ditekan biar padat dan rapi, agar saat digoreng tidak rusak bentuknya. Lakukan berulang hingga selesai.

9.Panaskan minyak goreng, goreng sosis dengan sesekali di bolak balik agar tidak gosong sebelah. Setelah warna kecoklatan angkat dan tiriskan. Susun sosis dengan cara ditegakkan agar minyak nya berkurang.

10.Taraaa sosis solo isi ayam wortel siap di santap.... nyummiii