Soto tangkar

SOTO TANGKAR

By susie.agung

・・

Soto tangkar ini mirip soto Betawi hanya saja kuahnya lebih kuning cengderung merah karena penggunaan kunyit dan cabai merah pada bumbunya.

Hidangan ini cocok lho untuk menu lebaran nanti, daging sapi yang empuk dan gurih, bertemu kuah segar dan kaya rempah, sungguh sangat memanjakan lidah, yuks dicoba!

_____________________________________________

SOTO TANGKAR 

Bahan:

500 gram daging sapi 

3 lembar daun salam 

5 lembar daun jeruk 

2 batang serai, memarkan 

3 cm jahe, memarkan 

3 cm lengkuas, memarkan 

3 cm kayumanis

3 butir cengkeh 

1 sdm gula merah, sisir

500 ml santan dari 1 butir kelapa

Secukupnya garam, kaldu jamur dan lada bubuk

Bumbu halus:

10 butir bawang merah 

5 siung bawang putih 

4 butir kemiri sangrai 

1 sdm ketumbar sangrai

1/2 sdt jinten sangrai

3 cabai merah besar

3 cm kunyit bakar

Pelengkap:

Tomat, daun bawang, bawang goreng, jeruk limau, sambal dan emping melinjo

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus daging sampai setengah empuk, buang kotoran yang mengapung.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung dan rempah, aduk sampai matang, tuang kedalam rebusan daging.

3. Masak kembali daging beserta bumbu tumisan, bumbui garam, gula merah, kaldu jamur dan lada bubuk, masak sampai daging empuk, tuangi santan, aduk jangan sampai santan pecah, koreksi rasa.

4. Penyajian: tuang soto dalam mangkuk, beri potongan tomat, taburi daun bawang & bawang goreng , sajikan dengan pelengkap.

________________________________________________

#sototangkar #soto #resepsoto #sotodaging .

.