Cara membuat:
- Bersihkan lele hingga benar-benar bersih sesuai saran di atas.
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk untuk menghilangkan baunya. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
- Setelah itu, bilas ikan dengan air. Lalu, lumuri kembali lele dengan menggunakan bumbu halus hingga kebagian perut ikan dan bagian terdalamnya.
- Diamkan lagi selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap sempurna.
- Panaskan minyak dalam wajan, tunggu hingga benar-benar panas.
- Goreng ikan yang telah dibumbui hingga lele kering dan berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Sambil menunggu, mari buat sambalnya.
- Campur semua bahan dan masukkan ke dalam cobek.
- Haluskan sambal dengan ulekan hingga lembut secara rata.
- Lele goreng siap disantap dengan sambal.
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan lele
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan air jeruk nipis minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- ½ sendok makan garam
- 2 cm kunyit
Bahan untuk sambal tomat:
- 5 buah cabai merah besar, digoreng
- 1 sendok teh air jeruk limau atau nipis
- 4 buah kemiri, digoreng
- 2 buah tomat, digoreng
- 4 siung bawang putih, digoreng
- 10 buah cabai rawit, digoreng
- 2 siung bawang merah, digoreng
- 1 sendok teh garam
0 komentar:
Posting Komentar