Nambahilmu

Rempeyek Kacang & Teri

By @ummikoki

Bahan :

150gram tepung beras

200ml air

65ml santan instan

1 butir telur

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Ulek :

4 Siung Bawang putih

2 Kemiri

1/2 sdt Ketumbar

Bumbu lain:

1.5 sdt Garam

1/2 - 1 sdt Penyedap

1/2 sdt Merica putih

Pelengkap :

Irisan daun jeruk (buang tangkai tengahnya)

Secukupnya Kacang tanah, dipotong boleh utuh jg gpp

Secukupnya Teri

Cara :

Campurkan semua bahan dan bumbu ulek, aduk sampai merata tidak gerinjil.

Masukan daun jeruk.

Ambil adonan sebanyak 1/2 sendok sayur, masukan kacang/teri secukupnya lalu cetak dipinggiram wajan/katel . Pastikan wajan gak lengket , sisi sisi wajan disirami minyak dulu biar ga lengket.

Goreng dengan api kecil ke sedang aja sampai Mateng.

Ankgat dan tiriskan.

Siap dinikmati.

Thx dear

TELUR ASIN BERBUMBU SIMPLE TANPA ABU TANPA BATU BATA 

BAHAN :

- 25 Butir  telur ayam atau Bebek kondisi mentah sekitar 1 ½ kg

- 375 gram garam kasar

- Secukupnya air, saya habis sekitar 2 Liter   

- 15 siung bawang putih

- Cabe rawit, atau cabe merah besar atau  cabe merah keriting sesuai selera. Untuk jenis cabenya sesuai selera saja ya. Jika suka pedas disarankan menggunakan cabe Rawit. 

CARA MEMBUAT :

- Pertama cuci bersih telur untuk menghilangkan kotoran yang menempel.

- Gosok pelan dengan menggunakan spons kasar untuk membuka pori-pori kulit telur agar bumbu lebih meresap (Sisihkan) 

- Dalam panci,  larutkan garam dengan air secukupnya lalu di masak sampai mendidih dinginkan.

- Iris bawang putih dan cabe  kecil-kecil. sisihkan.

- Tuang larutan garam yang direbus tadi ke dalam wadah atau toples, tambahkan bawang putih dan cabe yang sudah diiris tadi. Aduk rata.

- Masukan telur yang sudah di cuci tadi ke dalam wadah yang sudah berisi air garam yang sudah didinginkan tadi.

- Terakhir siapkan air biasa [yang penting bersih] dalam plastik ukuran 1kg atau plastik kecil-kecil juga boleh, timpakan atau tindihkan bungkusan air diplastik tadi ke atas rendaman telur. Tujuannya itu agar telur-telur yang sudah dalam wadah tadi tenggelam alias  tidak mengapung. 

- Tutup wadah nya tadi, rendam selama 10-15 hari.

(Kalau saya cukup merendam telur selama 10 hari dan rasa asinnya itu sudah pas. Tapi kembali ke selera masing-masing ya) 

- Tahap paling akhir rebus  telur langsung menggunakan air rendaman tadi selama 30 menit angkat, siap disajikan.

NOTE: saat merebus pastikan tutup panci agak terbuka biar gak rawan pecah. Gunakan api sedang.

Untuk hasil telur asin yang tahan lama, setelah direbus bisa dikukus dulu selama 2-3 jam agar bisa awet selama 1 bulan di suhu ruang.

Jika ingin dijual disarankan direndam 15 hari agar garamnya lebih meresap dan bisa menjadi pengawet alami agar telur lebih tahan lama.

From osi mar'atus