Resep sayur lontong padang

Bahan - bahan
250 gr ayam/ tetelan daging sapi
250 gr buncis
1 bh labu siam uk sedang
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 bh sereh
1 lbr daun kunyit
1 bh asam kandis
1 bh kara
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 bh cabe merah keriting
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
2 bh kemiri
1 sdt peres ketumbar
1/2 sdt jinten
Secukupnya lada bubuk, garam, gula dan kaldu bubuk non msg
Pelengkap :
Lontong daun/ ketupat
Telur rebus (belah dua)
Sambal goreng
Bawang goreng
Kerupuk merah
Langkah

1 Cuci bersih lalu rebus ayam/ daging yg di potong dadu sampai setengah empuk/ keluar kaldu nya. Sisihkan.
2 Iris tipis memanjang atau spt korek api labu yg sudah di cuci. Iris serong buncis lalu tiriskan.
3 Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun2 an. Lalu tambahkan air ayam/ daging beserta air rebusannya tadi. Tambahkan lagi air secukupnya. Setelah mendidih masukkan labu, buncis dan sisa bahan. Masukkan kara (aku hanya pakai 3/4 nya karena tdk ingin terlalu kental). Masak sampai sayur empuk sambil diaduk agar tidak pecah santan. Koreksi rasa. Sajikan dg bahan pelengkap.
#lontongpadang
#sayurpadang