Nambahilmu

1.KROKET  MINI NUGGET

Bahan :
100 gr margarin
25 gr bawang putih cincang
100 gr bawang Bombay
75 gr terigu
250 cc susu UHT
100 gr selai keju
200 gr nugget ayam goreng iris menjadi 2 bagian
1 st merica
½ st garam
1 st gula pasir
1 st kaldu bubuk
100 gr keju cheddar
50 gr kacang edamame
50 gr terigu + 50 ml air (aduk dan saring)
1 btr putih telur + 50 cc susu UHT  (aduk dan saring).

Baluran:
150 gr tepung roti
2 st origano      diaduk rata
¼ st bawang putih bubuk
Campur jd satu semua bahan ini.
 
1 kg minyak goreng

Cara membuat :
1. Panaskan margarine, lalu masukkan bawang putih sampai harum, masukkan bawang Bombay dan terigu tumis hingga matang
2. Lalu beri susu UHT masak hingga kental, lalu masukkan spread cheese
3. Masukkan nagget ayam serta bumbu-bumbu masak hingga kalis
4. Terakhir masukkan keju cheddar dan kacang edamame aduk rata
5. Tunggu dingin
6. timbang 45 gr
7. lalu gulingkan ke terigu, celupkan ke telur dan gulingkan ke tepung roti yang telah dicambur origano+bubuk bawang putih
8. lalu panaskan minyak goreng sampai 180 o C lalu goreng sampai matang dan kuning keemasan
 

Bahan kulit risoles

220 gr tepung terigu (saya pakai segitiga)
30 gr tepung sagu
4 gr garam
2 gr merica
2 gr kaldu bubuk
350 gr susu cair
300 ml air wortel▫100 gr wortel+400 ml air direbus dan diblender menjadi 350 ml air wortel.
2 butir telur
60 gr margarine lelehkan.

Cara membuat :
Campur semua bahan menjadi satu blender atau aduk dengan whisk hingga rata saring.
Cetak dengan cetakan risoles teflon atau teflon bulat biasa.

Isian carrot tuna sweetcorn risoles

9 butir bawang merah 
4 butir bawang putih
2 sendok makan cabe bubuk (bon cabe)
4 cm jahe
200 gr ikan tongkol kukus dan di suir.suir
4 buah wortel import di potong kotak2 kecil
100 gr jagung manis pipil
2 sdm garam
2 sdm gula pasir
1 sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
Daun kemangi
5 batang daun bawang iris halus
3 sdm kecap manis
200 ml santan kental
50 ml air
100 gr selai keju (saya pakai mac)
100 gr margarine untuk menumis.

Cara membuat :
Panaskan margarine
Masukan bumbu2 dan tumis hingga harum masukan ikan tongkol kemudian masukan santan kemangi dan daun bawang, terakhir masukan selai keju masak hingga mengental.
Sisihkan.
Siapkan kulit dan isi dengan bahn isian goteng dengan api sedang hingga kuning keemasan.

Cara membuat mpek mpek
Pempek dos
Bahan biang:
200gr terigu
4 siung bawang putih,haluskan
1 sachet kaldu bubuk
400ml air
Secukupnya gula,garam
Caranya campur semua bahan biang,aduk rata
Test rasa.Dikira2 ya nanti kan ditambah sagu,jd bumbu dilebihkan.
Didihkan dgn api kecil sambil diaduk cepat hingga seperti bubur lalu menggumpal.
Angkat.Biarkan hangat.
Bahan 2:
400gr tepung sagu
2 butir telor,kocok
2 sdm santan instan
Setelah bahan biang hangat,tambahkan telor kocok,santan instan, aduk rata lalu tambah sagu sedikit2 sambil diuleni dgn spatula hingga rata.
Ambil sedikit adonan,pipihkan,isi telor puyuh,tutup,bentuk.
Masukkan Pempek kedalam air mendidih yg diberi sedikit minyak agar tak saling menempel.
Tunggu hingga mengapung,angkat,tiriskan.
Pempek siap digoreng😊
Bahan cuko:
Rebus bawang putih geprek,cabe,gula merah,gula pasir,garam,air asam/cuka hingga mengental.
Test rasa.
Sajikan bersama mie dan potongan timun
#mpekmpek
#resepmpekmpekqory

Cara membuat kukit risolis
Assalamualaikum wr.wb.
Risoles isi apa saja saya suka.
Ragout,telor sosis dan mayo,isi rendang apalagi😁
Jadi saya tulis resep kulitnya aja ya.
Isinya silakan kreasi sendiri.
Resep kulit ini ga gampang sobek.

Kulit Risoles
250g terigu
500ml air
2 sdm tapioka
1 sdm susu bubuk
1 butir kuning telor
Sejumput garam
2 sdm minyak goreng
Caranya campur terigu,tapioka,susu bubuk, garam dlm wadah,masukkan kuning telor,lalu air.Aduk hingga homogen dan tak bergerindil.
Adonan tidak kental ya,cenderung encer.Terakhir tambahkan minyak goreng,aduk rata kembali.
Adonan siap dicetak.
Semoga bermanfaat💕💕

Cake caramel (Cake caramel )

Bahan :

4 butir telur
450 gr gula
450 ml air
150 gr margarine 
125 gr sagu
125 gr terigu
60 gr susu bubuk
1/4 sdm garam
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder

Cara membuat :
Lelehka  gula pasir dengan api kecil hingga menjadi karamel jangan diaduk ya biarkan mencair goyang2 kan saja pegangan nya jika ingin mertakan gula nya. 
Setelah larut masukan air dan aduk hingga gula yg mengeras juga larut .
Tambahkan mentega kedalam cairan karamel, setelah mentega cair sisihkam dinginkan suhu ruang.
Campur bahan kering sagu, terigu, garam,susu bubuk dan BAKING POWDER
Ayak dan aduk rata dengan sendok.

Kocok dengan whisk saja sampai berbusa telur kemudian masukan sedikit demo sedikit campuran terigu dan gula karamel secara bergantian hingga adonan habis dan tidak bergeridil, kemudian masukan SODA KUE aduk lagi sebentar.

Tuang kedalam loyang 22x22 yg sudah diolesi mentega dan terigu , panggang hingga matang kirang lebih 30 menit dengan suhu150 di menit ke 15 saya pakai api atas bawah. Tergantung oven masing2 di tes tusuk aja ya untul memastikan sudah matang atau belum.

 jadi entah udah beberapa x saya coba. Jadi yg terpenting itu kenali oven nya, karena bika ambon tergantung proses pemanggangan nya.
Bika Ambon
============
Bahan:
🔸150gr Tepung kanji/ sagu (merk:Tani).
🔸1/2 sdm Tepung ketan.
🔸250gr gula pasir. 🔸10btr kuning telur.
🔸 500 cc santan kental, dari2btr kelapa parut,diperas santan kentalnya tanpa air ya.(gunakan bantuan kain bersih untuk memerasnya,ambil sejumput" perasnya, supaya hasilnya banyak.
🔸15lbr daun jeruk,potong"halus spy lebih harum.
🔸2btg serai,potong"kecil. 🔸5lbr daun pandan,potong kecil".
🔸2ruas kunyit,dipotong"
Adonan biang:
============
▫100cc Air kelapa.
▫1sdm Tepung terigu segitiga.
▫1sdm gula pasir.
▫1sdm ragi instan.(Fermipan). CARA MEMBUAT:
==============
↔Masak santan kental,daun pandan,kunyit,daun jeruk,serai,masak dgn api kecil, sambil diaduk'terus ya, masak sampai kira"tinggal 400cc.angkat dan tunggu dingin dulu.
↔Buat adonan biangnya:
campur semua bahan adonan biang,aduk"sampai tercampur rata dan didiamkan selama 15menit.
↔setelah 15 menit.
Kuning telur dikocok lepas dengan whisk lalu +kan gula pasir,santan yg telah didinginkan, aduk"sampai rata dan gula larut,lalu disaring.
↔Tambahkan adonan biang, aduk"sampai rata lalu campurkan tepung kanji dan tepung ketan,aduk"sampai betul"tercampur rata dan tdk ada adaonan yg mengumpal ya (bila perlu saring kembali ).
↔Setelah tercampur rata, adonan di keprok "pakai whisk yg bentuk per/pakai tangan juga bisa, keprok selama 5menit/lebih.(gunanya untuk membantu terbentuknya sarangnya nanti.)
↔Istirahatkan adonan selama 3,5jam.
↔setelah 3.5jam, Panaskan oven dgn suhu 160°c  dengan api bawah, dan olesi loyang uk18:18×7cm dgn minyak ,lalu panaskan dlm oven dulu.setelah loyangnya panas,baru aduk"adonan sampai benar"merata,(adonan tdk ada lagi yg mengendap didasar baskom ya..) baru tuang adonan kedalam loyang dan oven sampai matang

Brownies 
Bahan :
175 gr dark chocolate
100 gr butter
50 ml minyak 
2 butir telur
210 gr gula
125 gr terigu
25 gr coklat bubuk red african

Cara membuat :

Campur coklat yg sudah dipotong2 dengan butter dan minyak leleh kan dengan api keci (tdk perlu di tim)
Kocok telur dengan gula menggunakan whisk hingga gula larut.
Ayak terigu dan coklat bubuk masukan kedalam kocokan telur aduk bergantian dengan coklat cair sampai adonan habis.
Tuangvkedalam loyang 20 x20
Panggang dengan suhu 150 , kurang lebih 45 menit ( tes tusuk hingga tdk ada yg menempel )