Bahan pempek
125 gr tepung terigu
200 gr tepung sagu tani
250 cc air
4 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur (untuk adonan)
1 butir telur (untuk isian pempek kapal selam)
3 sdm garam
1 sdm Lada
•
Cara membuat: (sesuai step pada gambar)
1. Campurkan air, bawang putih halus, garam dan lada, aduk.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan bergumpal (jangan sampai gosong).
4. Angkat, dinginkan sebentar, lalu tambahkan 1 butir telur.
5. Aduk rata adonan hingga rata (bisa juga memakai mixer).
6. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk, sampai semua tepung sagu tercampur rata dengan adonan.
7. Adonan akan terasa lengket, namun lebih mudah dibentuk dibanding pempek yg menggunakan ikan.
8. Mulai membentuk pempek dengan membalurkan tepung pada tangan dan talenan.
9. Step selanjutnya dapat dilihat pada gambar ketiga, yaitu membentuk pempek (sampai step 5).
10. Pada step ketujuh, semua pempek yg telah dibentuk direbus sampai semua pempek mengapung (menandakan pempek siap diangkat).
11. Selanjutnya goreng pempek sampai berwarna coklat keemasan.
•
Cara membuat kuah cuko: (gambar keempat)
Bahan:
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 bks kecil asam jawa
1/2 bulatan gula merah
2 sdm udang halus
500 cc air
2 sdm garam
2 sdm cuka
•
Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, dan udang.
2. Didihkan air.
3. Masukkan asam jawa.
4. Masukkan gula merah, masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus.
6. Lalu tambahkan garam, koreksi rasa (sesuai selera).
7. Masukkan 2 sdm cuka, koteksi rasa (sesuai selera).
8. Masak hingga mendidih.
9. Kuah cuko siap disajikan bersama dengan pempek.
•
#pempekdos #homemade #dc_pempek
0 komentar:
Posting Komentar