1/2 kg daging khas tanpa lemak dan urat, iris tdk terlalu tipis
secukupnya Minyak goreng
Bumbu untuk merebus daging :
2 sendok makan Asam jawa kira2
3 sendok teh Ketumbar
1 sendok teh Lada putih
5 - 4 butir Bawang putih
1 ruas jari Jahe
1 ruas jari Lengkuas yg muda / boleh skip
Bumbu cabenya :
1 ons Cabe merah keriting
10 butir Cabe rawit / boleh skip
10 - 8 butir Bawang merah
secukupnya Garam
secukupnya Penyedap rasa
1 potong Jeruk nipis
Langkah
Cuci bersih daging yg sudah diiris dan tiriskan
Ulek sampai halus, beri garam sedikit bumbu untuk merebus daging. (Ketumbar,lada,jahe dan lengkuas)
Peras/hancurkan asam jawa bersama air kira2 dua gelas sedang. Buang biji asam jawanya.
Masukkan daging, air asam jawa dan bumbu halus ke wajan dan rebus hingga air kering. Aduk sesekali.
Setelah air kering, angkat daging dan dinginkan sebentar.
Panaskan minyak, goreng daging hingga kering
Sementara menggoreng daging, rebus cabe dan bawang merah, jangan terlalu lembek cabenya direbus ya bu ibu...
Ulek kasar cabe yg udh direbus dengan bawang merah. Pas menguleknya taburi penyedap rasa dan peras jeruk nipis.ini bikin rasanya beda looh 😃.
Tumis cabe merah dengan memakai minyak penggorengan daging tadi. Kalau minyaknya kotor, saring sedikit ya bu.tambH sedikit gula pasir dan Koreksi garam, kalau kurang silahkan ditambah.
Setelah aroma cabenya wangi,masukkan daging yg udh digoreng. Aduk hingga rata. Matikan kompor. Jadi dehhh..😍
0 komentar:
Posting Komentar